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取生米洗乾淨,不用浸泡,直接用果汁機絞碎再加入燒滾的熱水


老一輩的長者,總是口耳相傳留下了許多偏方,例如遇上小孩子猛拉肚子時,奶奶會將取生米洗乾淨,不用浸泡,直接用果汁機絞碎再加入燒滾的熱水,就好像勾芡一般,之後再加入一些葡萄糖和鹽巴讓小孩服用,雖然全部耗時只需 2 分鐘,巧的是,幼童腹瀉的情況往往就能得到相當的改善。

米漿功效強


不過對於這項偏方,大家可能「知其然卻不知其所以然」,為什麼喝米漿對於腹瀉之後的恢復體力竟有如此神奇的效果呢?這是因為「米」有補中益氣的效果,但是一定要製作成米漿的形式才會有其功效。


米漿是好物


在此也提供另一項米漿的功效,古早時代家家戶戶幾乎都是使用大灶煮飯,由於在農業時代有限的糧食更顯珍貴,男性白天需要外出種田,而女性多半負責家中打掃、煮飯等工作,所以總是讓男人及孩童吃米飯,而賢淑的女人多半只吃剩下的米漿。但殊不知天公疼憨人,這些米漿其實才是米類食品真正的精華所在,可提升人體的免疫力。


米漿其實才是米類食品真正的精華所在,可提升人體的免疫力

番薯力量大

在古早年代芋頭的價錢比番薯貴,所以婆婆總是將芋頭留給孫子吃,小媳婦只能吃剩下的番薯,但最後的結果卻是吃芋頭的金孫臉色慘兮兮,而吃番薯的媳婦卻依然精力充沛。直到今日,我們才知道番薯對身體健康的重要性,番薯的身價自然不可同日而語。

根據許多研究報告指出,番薯含有豐富的纖維質 D,一天吃一條番薯(不要去皮)可以遠離癌症,這是由於現在農產品殘留的農藥劑量很高,所以台灣農業應朝無農藥的安全有機食品發展,如此一來,台灣的農業才會有未來。


一天吃一條番薯(不要去皮)可以遠離癌症


另外,營養師還推薦一項比番薯更好的食物,就是番薯葉,也就是以前農家養豬所使用的主食。根據許多研究報告指出,現代人罹患許多慢性病,例如糖尿病,然而番薯葉中卻含有一種和治療糖尿病藥物相似的成分,再加上它是深綠色蔬菜,富含高纖維,所以特別值得推薦。

番薯葉的烹調方法也很簡便,你只需在早上出門上班前將燉湯的排骨、小丁香魚一起放到電鍋裡面,等到下班回家之後,再將早上準備好的高湯取出,加入番薯葉、薑絲及枸杞一起滾煮之後即可食用,不用加鹽巴,全部吃原味,保證味道一級棒且飽足感佳。


比番薯更好的食物,就是番薯葉,也就是以前農家養豬所使用的主食


古早零食建奇功

現在小孩子的零食,以巧克力、甜食居多,反觀以前幼童的零嘴,多以甘草及肉桂為主。現在有報導指出,由於甘草的成分與美國仙丹的成分相當接近,因此不適合過量食用,否則會造成水腫;但是偶爾品嚐甘草對身體卻是有益的,它可以幫助減緩因壓力過大緊張時所引起的胃痙攣,具有鬆弛效果,所以壓力大的上班族根本不需服用鎮定劑,只需隨時攜帶幾片甘草在身邊即可。


甘草的成分與美國仙丹的成分相當接近,因此不適合過量食用,否則會造成水腫


四神湯 腸胃不良的剋星

腸胃不好的人該怎麼辦呢?其實最簡單的良藥就是「四神湯」,不僅可以瘦身、防癌,還顧胃腸,對於身體很寒濕的人來說,由於四神湯裡面有茯苓、薏仁等,具有幫助利尿的效果,因此對於有濕疹、尿道炎等效果都很好。

過去蛋糕較不普遍,市面上多以茯苓糕作為代替。茯苓其實就是菌類的子實體,它的種類與冬蟲夏草、靈芝、香菇是相同的,具有利水腎濕的功用,無味無臭好吃又便宜且含有豐富多醣體,稱之為茯苓多醣體,也是一種抗癌抗體,可提升免疫力及抵抗力。


偶爾品嚐甘草對身體卻是有益的,它可以幫助減緩因壓力過大緊張時所引起的胃痙攣,具有鬆弛效果


另外,茯苓還含有一種相當特殊的成分叫做「麥角固醇類」,它具有預防骨質疏鬆症及軟骨症功效,可將陽光中的 UV轉化為我們人體無法自行製造的維他命D;所以若是你想要補充體內的維他命D,除了曬太陽之外,還要多吃茯苓才行。

至於平時在家應該如何烹調茯苓呢?方法很簡單,只需在蘿蔔湯或當歸湯中加入 2 、 3 片茯苓即可。除了煮湯之外,也可以將茯苓磨成粉,煮飯時加一湯匙茯苓粉下去攪拌均勻,讓每一粒米都可以均勻的被茯苓粉包覆;同理,用來煮成稀飯也是不錯的佳餚,但是別太貪心加過量了喔!


若是你想要補充體內的維他命D,除了曬太陽之外,還要多吃茯苓才行


這一篇是取自於養生達人楊玲玲教授


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  • Chin
  • 喜歡米漿~ 不過很少喝到...
    大家都只愛賣豆漿....
  • 米漿也不差

    秘私客 於 2009/04/05 16:02 回覆

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