秘私藍尼爾思的寶藏

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煮泡麵時要熄火後再加入調味粉料包,因為其中所含的味精加熱至 100℃ 或煮超過10分鐘便會轉化成焦麩胺酸,長期食用有可能造成神經系統慢性中毒、提高致癌的危險性。注意看看泡麵的包裝上,是不是有熄火後再添加的說明呢?


真的有說要先熄火再加調味包


市面上的泡麵幾乎都建議以沖泡的方式食用;而快煮麵則建議麵煮熟後熄火,再加入調味包。當味精受熱 120℃ 以上時容易焦化,不但失去鮮味,還有輕微的毒性。所以除了煮泡麵之外,煮菜時(尤其是高溫烹調)於離火後再加味精是比較科學的方法;因為這時候的溫度適中,既能充分發揮味精的鮮味,又不致於因溫度過高而產生有毒物質。
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秘私客 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • tiffwu
  • 哇那我在慢性自殺啊,我都是邊煮邊放調味料啊,還好看到這篇報導
  • 我以前也是邊煮邊放....不過現在不太吃泡麵了

    秘私客 於 2008/06/23 00:32 回覆

  • jsincity
  • 每次看到吃的問題第一個反應都是我。死。定。了
    怎麼現在吃個東西都那麼恐怖啊~~
  • 沒辦法阿 很多東西都是文明所造成的

    秘私客 於 2008/06/23 00:33 回覆

  • LOVEbobo721030
  • 還好隨著我年紀越來越大~
    越來越不愛吃泡麵了!

    還好還好
  • 我也是不太喜歡吃泡麵了
    握手~

    秘私客 於 2008/06/23 00:33 回覆

  • frank2820580
  • 是喔!!那以後要少吃點囉!!
  • 吃少一點是沒錯 但是吃的方式也很重要

    秘私客 於 2008/07/03 10:51 回覆

  • fish0109
  • ㄜ..我剉賽啊~死神快要來迎接我了嗎?
    我超愛吃泡麵的= ="
  • 用比較健康的方式吃..

    秘私客 於 2008/07/03 10:52 回覆

  • 黛絲
  • 還好噢~
    我不喜歡吃 (吐)
    很難吃~ 很難吃~
    不管哪一種都不好吃...
    (我覺得啦~)
  • 我也不吃泡麵了

    秘私客 於 2008/07/20 18:28 回覆

  • ABC84817
  • 我是現在才知道ㄉㄟ
    謝啦 這篇很實用
    也感謝你來我ㄉ部落格
  • 不客氣 互相交流~

    秘私客 於 2008/08/30 13:33 回覆

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